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白菜のおひたし

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■材料■
白菜
濃縮麺つゆ(昆布つゆ)
金柑酵母金柑コボ1号(仕込んでから5日目、常温に置いてから1日目)使用)  適宜

■作り方■
白菜をたっぷりの湯でさっと茹でてざるに移し、水を張ったボールの中で水を取り替えつつ少々冷やし、水をぎゅっとしぼってから食べやすい大きさに切り器に盛る。
市販の麺つゆを金柑酵母で好みの濃さに割り、器に盛った白菜にかけて最後に金柑酵母の金柑の実を小さく切ってトッピングすれば出来上がり。

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いつものおひたし。
うちでは簡単に(手抜きとも言う!)市販の麺つゆを薄めて使っているのですが、水の代りに金柑酵母液を使ってみました。
ほんのり金柑の香りと酸味が効いて、お手軽なのにちょっと贅沢な気分のおひたしの一丁上がり!
これは便利!!
発酵し始めてまだ一日目の酵母だったので金柑の実もまだスカスカになっておらず、トッピングにも使ってちょっとお化粧させてみました♪
白菜は冬にはとってもお安い野菜だし、おひたしは時間のないときにささっと手軽に作れるので良いですね~!



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by r-cobo-chan | 2008-06-29 19:20 | コボ(酵母)料理